牛粒--台式馬卡龍

牛粒又稱台式馬卡龍

這應該是麵包店裡我最愛的小甜點了~

之前家裡烤箱比較小

烤第二盤就消泡了

所以沒有再做

現在換了大一點的烤箱

又突然嘴饞

下班回家材料準備好

馬上就做了一些~

做法是參考多位前輩而來

謝謝各位先進~

材料:

1.全蛋一顆

2.蛋黃二顆

3.細砂糖65g

4.低筋麵粉90g

5.份量外糖粉適量(糖粉越多越不會裂)

事前準備:

1.將蛋泡在50度左右的溫水中

2.烤盤鋪好烘焙紙

3.擠花袋剪小口裝上平口擠花嘴

4.烤箱預熱上火210/下火180

5.秤好細砂糖、低筋麵粉(低筋麵粉要過篩)

6.將蛋擦乾打入缸盆中

作法:

1.將細砂糖與蛋用高速打至出現清楚紋路

2.轉低速打至蛋液舉起久久才落下

3.加入低粉快速輕巧的拌勻(看不見乾粉即可)

4.裝入擠花袋中

5.擠至鋪有烘焙紙的烤盤上

擠成每個約10元大小的圓形

6.撒上糖粉(此動作要二次)

7.送進烤箱中層以上火210/下火180烤10分鐘

8.取出放至全涼再取下夾餡即可

因為我不愛吃太甜

所以沒夾餡料

單吃就很好吃了~

而且圓圓澎澎的真的很可愛~

這真是道療癒的小點心啊~

~謝謝觀賞~