前兩個星期
蟹肉豆腐煲
問我可不可以做給他吃
有求必應的老媽我
當然就去準備材料囉~
材料:
煮熟去殼毛豆半碗
蔥一根切段
薑末一大匙
紅蘿蔔泥一大匙
豆腐一盒切小塊
蟹肉1盒其中一半壓成泥
蛋黃一顆
高湯一大碗
塩、米酒、太白粉、香油少許
作法:
1.將一半蟹肉用少許塩、1茶匙米酒和一點太白粉抓醃備用~
2.紅蘿蔔泥加蟹肉泥加1顆蛋黃和勻
倒略多的油炒散後撈起過濾備用~
3.炒香蔥段和薑末,倒入高湯、豆腐
(高湯不夠可加些水,總之湯要蓋過豆腐)
4.待煮滾略收汁時加入1.和2.再加1大匙米酒和毛豆仁略煮一下
5.加少許塩調味,再以太白粉:水=1:4調成太白粉水勾芡
淋上香油,盛入砂鍋,嗆鍋邊酒即可~
這道蟹肉豆腐煲是參考阿基師的作法
不過我想吃豆腐的滑嫩感
所以豆腐沒有先煎過~
這樣做出來的蟹肉豆腐煲不輸飯館的蟹黃豆腐煲哦~
當然那餐的飯要多煮一些
因為拌飯真的好好吃哦~
感謝阿基師
分享這不用蟹黃也能做出蟹黃豆腐煲的好味道~
Muriel~
回覆刪除連煮東西都這麼厲害~
當你的小孩好幸福~
好媽媽~
[版主回覆07/31/2012 21:42:12]謝謝讚美~
現在小孩正值青春期,
每天總想著要煮什麼給他們吃才好呢~
我才剛吃飽~看見這道蟹肉豆腐煲又流口水了~~~
回覆刪除[版主回覆07/31/2012 21:43:28]我看到水瓶姐家的海鮮煎餅也流口水呢~
第三名~
回覆刪除這種類似的豆腐煲類偶經常做耶~因為拌飯真的超好粗的啦~~
我今年很乖哦,只粗過一次挫冰,不過,只粗一次就狂咳一個多月到現在還沒好,
而且都是夜晚咳,請問滴兒有什麼妙方嗎?感恩蛤~
哇!你兒子好可愛!
回覆刪除還問你可不可以做給他吃
[版主回覆07/31/2012 21:49:00]我家大兒子這點真的很貼心~
平時他不會要求我做什麼給他吃,
所以遇到他真的愛吃的,他才會拜託我做~
哇))))肚子餓餓
回覆刪除[版主回覆07/31/2012 21:38:08]表姐餓餓,快來我家~
我剛熱了雞湯,等一下兒子下課回來可以喝,
要不要來一碗啊~
美味又營養~一定能滿足全家的味蕾~
回覆刪除[版主回覆07/31/2012 21:49:49]真的好好吃~經濟又實惠哦~
是我餓ㄌㄅ><
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 09:42:58]早安安~吃飽沒?
妳很晚睡哦~
美味可口~連鍋子也很漂亮
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 09:44:10]我家有大大小小的砂鍋一堆,都是百貨公司送的~
哇~~~看起來好可口
回覆刪除令人食指大動
[版主回覆08/01/2012 09:45:25]的確很好吃~好像真的吃到蟹黃了呢~
看起來就好美味......有一位有求必應的媽好幸福喔
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 09:47:48]嘻~只要他們不乖,我拿出"不乖就不煮飯給你們吃~"
他們就會投降了~
所以除了老公,兒子的胃也要抓到才行~
哇...還好有吃早餐...不然行肯定口水一直流
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 11:15:34]阿基師教的這個作法真的很讚,
不輸餐廳賣的哦~
肚子好餓呀!
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 11:49:01]這道很好吃~小瑛也來做做看吧~
看起來很不錯喔~ 原來媽媽都一樣, 孩子們的要求, 有求必應囉~
回覆刪除[版主回覆08/01/2012 16:33:06]沒錯~也因為當了媽媽才知道媽絲真的很辛苦呢~
哇...有阿基師的味道唷...
回覆刪除這道拿來配飯真的很讚耶...而且又很營養ㄋ!
[版主回覆08/01/2012 16:35:35]哈~哈~樂樂過獎了~
不過真的營養又好吃而且不油膩哦~
我也常常看型男大主廚節目做晚餐
回覆刪除有一道四寶湯也很讚且簡單喔!
[版主回覆08/02/2012 14:15:24]有時真不知煮什麼,
看美食節目剛好可以找靈感~
四寶湯是什麼?改天分享一下作法吧~
Muriel 真是好媽媽 而且好厲害 孩子點菜妳都做得出來 !
回覆刪除這道菜我在餐廳吃過 卻沒研究出怎麼做
謝謝妳的料理示範 讓我也有機會做給孩子吃 !
[版主回覆08/02/2012 14:23:07]不客氣~
其實只要常煮,
一般家常菜看過就大概知道怎麼做了~
相信Lucy一定也會做出美味的蟹肉豆腐煲~
哇~ 看了令人垂涎三尺 可以來一碗嗎?
回覆刪除[版主回覆08/02/2012 14:26:41]沒問題~快來吃~
颱風帶來大量雨量,要注意防颱哦~
好美味喔! 記下來買材料去
回覆刪除[版主回覆08/03/2012 07:01:16]期待穹兒的蟹肉豆腐煲哦~
美味又營養.讚啦!
回覆刪除[版主回覆08/03/2012 07:04:24]真的營養又美味~
難怪平時我煮什麼,他就吃什麼的兒子會點餐~
謝謝Chi chi的讚美~
兒子看我上網看到說哇~好好吃的樣子吞了口口水呢
回覆刪除[版主回覆08/03/2012 07:05:21]Chi chi要不要去買材料做給兒子吃啊~
我....也垂涎三尺了....
回覆刪除Muriel真的太厲害了!
廚藝這麼高超,
我看到阿基師的示範,
都還處於"純欣賞"狀態,
你家寶貝在妳的好手藝之下,
一定健康又強壯喔!
[版主回覆08/03/2012 07:12:34]愛蜜麗誇獎了~
是因為剛好這些食材都很好準備,
若兒子要我做"五星級料理秀"的菜,
我可就做不出來了~
我家兒子有健康,但不知為什麼,好像都吃不壯耶~
炎炎夏日，輕鬆下廚，真是怡然自得，
回覆刪除保持一顆簡單的心，就能時常感受到生命的喜悅，
只要打開心窗，看到所有的一切，皆充滿著生氣、美麗，
接觸到的各種人事物，也一樣充滿歡喜與快樂。
祝福好友～開心幸福每一天。
[版主回覆08/03/2012 09:55:47]謝謝~也祝福您有個愉快的週末假期~
蟹肉豆腐煲~~好餐廳的美味喔~高手啦€~
回覆刪除[版主回覆08/03/2012 14:44:47]謝謝小兔兔的讚美~
還好現在資訊發達,看電視就可以學做菜啦~
好呀!
回覆刪除沒問題
[版主回覆08/03/2012 15:52:05]那就先謝囉~
嗯~下次來準備材料做給兒子吃.不過做起來可能沒有Muriel家的美味
回覆刪除那個毛豆我們這邊市場跟超市少看到有賣.不曉得有什麼可替換的.不然少一樣色澤就不美了ㄝ
[版主回覆08/03/2012 17:21:58]其實少了毛豆,味道上不會差太多~
我覺得重點是在高湯耶~
太厲害ㄌ 好媽媽
回覆刪除[版主回覆08/05/2012 20:01:58]謝謝您的讚美~
這鍋裡更盛滿媽媽的愛喔～
回覆刪除[版主回覆08/05/2012 20:03:03]沒錯~看到兒子吃的充滿笑容,做媽媽的再辛苦也值得囉~
賢慧的好媽媽
回覆刪除[版主回覆08/06/2012 10:49:51]謝謝Air的讚美~
好想分一碗來吃...^^
回覆刪除流口水了...
[版主回覆08/08/2012 13:30:45]要不要做看看啊~不難哦~
養茶茶樓一鍋也不少錢說
回覆刪除[版主回覆08/08/2012 16:04:26]對啊~所以自己煮,吃多一點~
哈，當媽的真的都要有求必應耶，以後我家哈妮可能也會跟我來個點菜之類的說..
回覆刪除[版主回覆08/17/2012 22:20:31]有可能哦~不過妳也不用擔心,因為芬妮是做菜高手啊~
妳細述應兒子要求老媽就做此道佳餚，幸福小孩！其時阿元岳母也是非常會作菜高手，記得追內人時候常有事沒事去內人作客吃飯，後來有一次被大舅子說該繳飯錢搭伙食......，阿元腦筋差應變差只會........
回覆刪除[版主回覆08/20/2012 08:44:02]哈~哈~哈~這時腦筋差一點沒關係,只要有的吃就好囉~
看來阿元也是個有口福的人~