2011年6月8日 星期三
梅漬小蕃茄
端午節剛過完~
相信大家應該都吃了不少粽子厚~
這個時候就要吃些解油膩的蔬果啦~
這道化梅醃小蕃茄
是那天在谷關吃到的~
因為越吃越順口
所以回家就上網爬文
試做結果還不錯
在此分享給大家~
材料:冰水一大壺
小蕃茄一斤
過濾水一碗
冰糖一般吃飯碗八分滿
梅子醋小半碗
化梅4~5顆
做法:1.先將過濾水加冰糖加梅子用小火邊煮邊攪拌至冰糖溶化熄火
2.將醋倒入1.中
3.將小蕃茄洗淨,在其底部劃十字
4.燒一鍋熱水將小蕃茄略燙~(注意切口略裂開即可熄火,
否則燙太久,小蕃茄過熟就會變太軟失去口感~)
5.將小蕃茄迅速撈出泡在冰水中(方便去皮)
6.是最辛苦的步驟,此步驟有點像是灰姑娘做的
那就是將泡著冰水的小蕃茄一一去皮
7.當全部小蕃茄去皮後,之前煮的糖水也冷了~
就將小蕃茄全部倒入2.中
8.冰冷藏,12 小時後即可食用~
切記不要醃太久,不然會太鹹~
12小時後可將小蕃茄全部撈出另外放一容器~
相片中的份量就是一斤,一下子就被小兒子吃完了~
所以建議一次可以做多一點(如果不怕剝皮的話)
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好棒喔!!這個我也喜歡內~~~
回覆刪除[版主回覆06/08/2011 22:44:48]是厚~一吃就會愛上哦~
宇宙無敵超級好吃!
回覆刪除[版主回覆06/08/2011 22:45:42]謝謝~
啊....頭香飛了啦~~
回覆刪除這個看起來好好粗~~
我媽最近醃了很多梅子及桃子,但貪嘴的偶沒幾天就吃光光啦~~
[版主回覆06/08/2011 22:49:07]秀秀~不哭~
Moon真幸福有媽媽做給妳吃~
我也愛吃醃桃子呢~
我覺得小蕃茄醃好後,再拿這些汁醃桃子應該也不錯~
說到重點了...就是會懶得剝皮啦
回覆刪除[版主回覆06/08/2011 22:50:16]真的厚~剝皮剝好久~
但一盤端出來,不用幾分鐘就吃完了~
口水流下來ㄌ
回覆刪除[版主回覆06/09/2011 07:10:17]還好啦~偶覺得還是表姐的芒果青威力比較夠~
喔~~ 現在吃番茄很好喔~ 可以解一些塑化劑毒~
回覆刪除我都吃新鮮的~ 我要吃這樣再加工過的喔~ 滿難的~
因為沒有空~ 妳這樣做感覺酸酸甜甜的喔~
好想吃喔~~
[版主回覆06/09/2011 08:37:22]其實真是心血來潮做來吃吃,不然還是直接吃比較快啦~
這個一點都不難,只是剝皮要有耐心~
做好後冰冰涼涼微酸微甜真的很好吃~
又是一道聖品~(流口水中)
回覆刪除[版主回覆06/09/2011 08:38:35]這個也很消暑~
賢慧的Wendy可以試試哦~
吃完粽子後~來上幾顆梅漬小番茄~滿足呀
回覆刪除[版主回覆06/09/2011 11:05:13]去油解膩很讚哦~
望著番茄~粗芒果青也訴一大享受
回覆刪除表妹要來一口ㄇ???
偶家冰箱還有~要留著孝敬師父ㄉ
[版主回覆06/09/2011 12:10:46]表姐壞壞~明知道人家粗不到芒果青~
偶現在在粗自己包的肉粽~好粗~
表姐要不要也來一顆~
好吃~~好吃~~
回覆刪除夏天吃番茄很好喔~~
剝皮麻煩~~但好吃最重要囉
[版主回覆06/09/2011 13:56:42]是有些麻煩,不過消暑又解渴真的很不錯呢~
恩~這道吃了一定會唰嘴的
回覆刪除可是剝皮的過程粉...粉麻煩溜>"<
佩服你啊^^
[版主回覆06/09/2011 15:42:35]真的會很唰嘴~
所以小兒子一下就吃光了,
都沒想到老媽做的多辛苦~
看起來超好吃滴~
回覆刪除夏天到了,真應該做些消暑的食物來吃溜...
Muriel的梅漬小蕃茄大成功喲~
[版主回覆06/09/2011 16:18:44]謝謝樂樂的讚美~
午安....
回覆刪除這我也好愛吃 冰涼後吃會讓人覺得開胃了~
[版主回覆06/10/2011 21:56:01]芬妮晚安~
現在的妳應該最愛吃酸酸甜甜的吧~
祝週末假日愉快~
要剝皮喔~ 我應該還是直接吃比較快囉~
回覆刪除最近番茄吃很多~ 很怕下各月會不舒服~
不過更怕身體裡的毒素~
[版主回覆06/10/2011 21:57:05]吃蕃茄會不舒服嗎?應該沒什麼影響吧~
看起來超好吃~~
回覆刪除不過~~
我沒有辦法動手剝皮
[版主回覆06/10/2011 22:08:59]其實材料做法都很簡單,只是要有耐心啦~
光看照片就快流口水了~~
回覆刪除Muriel好會做甜點~~好想吃喔~~
[版主回覆06/10/2011 22:10:44]謝謝亞亞的讚美~
這個其實不難,亞亞可以試試~
這肯定好吃低...顏色超好看的
回覆刪除[版主回覆06/10/2011 22:16:19]小蕃茄的顏色本來就很討好~
做成這樣冰冰涼涼更好吃哦~
秀色可餐,單看顏色就很有食慾。
回覆刪除單看就一直吞口水。
[版主回覆06/10/2011 22:17:54]貓要不要試看看,這樣就不用流口水了~
剝好皮的番茄,嗯~看起來挺好吃,等我有空也來試試看。
回覆刪除[版主回覆06/10/2011 23:51:09]叫妳兩個兒子一起剝,不然要剝很久哦~
這麼晚還不睡覺,跟我一樣不乖~
看得我都流口水囉...
回覆刪除[版主回覆06/13/2011 08:40:00]有空試看看~很適合夏天吃哦~
看起來好好吃~~
回覆刪除那..撈起來後剩下的湯汁 還再醃漬下一批嘛?
[版主回覆06/14/2011 15:12:19]我那天剛好要回高雄了,所以湯汁倒掉了~
有網友說可以加開水喝,
也有人是拿來泡石蓮~
我覺得可以再醃一次,或是拿來醃桃子應該也不錯~
不過我還沒做過實驗就是了~
流口水了啦~~
回覆刪除我也要~~~
[版主回覆06/23/2011 16:37:34]沒問題~下次回去做給你吃~
這真的很好吃耶
回覆刪除anann有吃過
[版主回覆08/20/2011 09:03:33]是厚~我吃一次就愛上它了~
上次在餐廳吃到 很爽口 很開胃
回覆刪除謝謝 Muriel 分享的食譜 一定要來試做看看囉!
[版主回覆08/21/2011 07:45:06]不客氣~祝妳成功~