中秋月餅包不完

還記得剛忙完端午節

一轉眼中秋節又來臨了

這次請了二天半的假

做了65顆核桃鳳凰酥

15顆蔓越莓鳳梨酥

40顆蛋黃酥類

48顆綠豆椪

24顆3Q餅

還有一顆迷你燒餅鳳梨酥

前一個星期已先做了30顆核桃鳳梨酥

真是一年做的比一年多啊!

因為孩子們在外吃的比較不方便

所以多做了些

讓他們可以當早餐吃

不過做這麼多真的挺累的

感覺怎麼包都包不完似的~

每年我總是會做核桃鳳凰酥

今年拿了一些蔓越莓剪小塊泡蘭姆酒

包在自製的鳳梨醬裡

想試試酸甜的口味

結果老公一吃愛上

說比核桃口味還好吃

看來明年要多做一點了~

今年蛋黃酥差點做不成

因為鹹鴨蛋大缺貨

還好跑了幾家終於買到了~

每顆蛋黃酥我只包半顆鹹鴨蛋

但內餡有加一小匙肉鬆

小兒子不吃整顆蛋黃

所以另外做了金月娘給他

這也算量身訂作吧^^

綠豆沙一樣是自已炒的

共煮了1000克的綠豆仁

分二次炒完~

綠豆椪家人們都很愛

所以今年破紀錄

做了48顆~

斷面秀很美吧

每顆都是千層喔^^

這是今年第一次做的3Q餅

感謝洪金娥老師分享的配方

外皮不但好包

且出爐後超酥的

以後又多一種選擇了~

因為剩下一小塊麵皮

乾脆拿來試做燒餅鳳梨酥

若好吃

明年就來玩^^

特寫一下

真是酥到掉渣

內餡有烏豆沙、肉鬆、蛋黃和麻糬

鹹鹹甜甜的

加上表皮的芝麻層

香香酥酥好好吃~

終於全做好了

可以好好放假過中秋囉~

預祝大家

~中秋佳節愉快~