蛋黃哥鮮奶酪

之前看到網友做了蛋黃哥鮮奶酪

我就期待表姐家的芒果快來

因為好想玩這個超萌蛋黃哥~

作法如下:

A.芒果果凍

材料:

1.過篩芒果泥200g

2.細砂糖10g

3.吉利丁2片

4.冰水

作法:

1.將吉利丁泡冰水,待軟化後擠乾水份放入小碗中隔水加熱至溶化

2.將過篩芒果泥加入砂糖用果汁機打勻

3.將1.倒入2.中攪拌均勻

4.用湯匙將3裝入半圓形矽膠模內放冷凍

5.約5小時結凍後取出放冷藏至退冰變軟備用

B.鮮奶酪

材料:

1.鮮奶500c.c.

2.細砂糖35g

3.吉利丁片5片

4.鮮奶油350ml

作法:

1.吉利丁泡冰水軟化備用

2.將鮮奶與細砂放入小鍋中以小火邊煮邊拌至糖溶即可熄火

3.將軟化的吉利丁擠乾水份放入2中攪拌均勻

4.加入鮮奶油拌勻

5.分別裝入小杯中放冰箱冷藏至凝固

C.表情用巧克力

分別取少許苦甜巧克力與牛奶巧克力

以50度的熱水隔水加熱溶化

分別裝入小袋中

剪小孔畫表情

將芒果果凍取出放至鮮奶酪中

用巧克力畫上表情即可

要注意動作要快

因為巧克力一遇果凍很容易就結塊變硬了~

往年都是做芒果奶酪

今年做原味的

配上可愛的蛋黃哥特別有趣

你也來玩看看吧~

另外~要買芒果的,快去找ㄚ卿

今年芒果少,很快就沒囉~

~謝謝觀賞~