免揉麵糰Pizza

自從學會用免揉麵糰做麵包後

就想做免揉Pizza(一樣是參考梅子的食譜)

於是在星期五晚上先將麵糰拌好

星期六就可以桿麵糰烤Pizza了~

麵糰材料:

中筋麵粉450g_+2大匙

鹽1茶匙

糖2大匙

酵母2茶匙

清水355c.c.

作法:

1.將粉類放入鋼盆中

2.酵母與清水略拌勻倒入1中

3.將1與2略拌勻包上戳洞的保鮮膜放室溫發酵2小時

4.放入冰箱冷藏12小時以上

將麵糰取出一半撒手粉桿到厚度約0.7cm

放在鋪有烤盤紙的烤盤上

鬆弛20分鐘

烤箱預熱上火210度/下火220度

在餅皮上用叉子戳洞

刷上醬料

我今天做的是海陸雙拼

一邊是稀釋過的照燒醬

另一邊則是蕃茄醬

然後撒上一層起司絲

照燒醬這邊是放燙過的秀珍菇

醃了照燒醬的薄肉片

洋蔥絲和切片小黃瓜

蕃茄醬那邊則是火腿片

鳳梨和燙熟的蝦仁

最後在上面撒上滿滿的起司絲

放進烤箱上層烤15分鐘後

上火改220度並將烤盤轉向

再烤5分鐘

看到餅皮呈金黃色

起司絲在跳舞

就可以出爐囉~

剛出爐的Pizza

軟呼呼  香噴噴

一口咬下餅皮外酥內軟

餡料多汁可口

真是太好吃了~

重點是不會像市售Pizza那麼油

而且作法輕鬆又簡單

以後想吃自己做就行了~

~謝謝觀賞~