芒果塔&芒果奶酪

上次跟ㄚ卿表姐訂的玉文吃完後

又跟表姐訂了一箱愛文

上星期五趁著颱風假+週末

用表姐家香甜的芒果做了芒果塔和芒果奶酪

孩子放暑假在家就不怕沒零嘴吃囉~

芒果塔

材料:1.現成起酥皮12片

2.芒果卡士達醬材料

a.蛋黃1個

b.糖粉20g

c.低筋麵粉10g

d.牛奶100c.c.

e.芒果泥25c.c.

3.芒果丁、奇異果丁適量

作法:

1.將起酥皮用大圓模(約6.8cm)壓出12片圓形

2.再用大圓模+小圓模(約4.8cm)壓出中空圓12個

3.將1.刷上少許冷開水

再將2.放在1.上並輕輕壓緊

然後在圓形中間用叉子刺一些洞

4.在壓好的酥皮上刷上蛋黃液(材料外)

5.烤箱預熱200度,烤20分鐘

(若酥皮膨脹太高,可將烤箱門略開)

烤好後取出放涼備用~

接著製作芒果卡士達醬:

1.將蛋黃和糖粉用打蛋器打至略白

2.加入過篩的低筋麵粉攪拌

3.再遂次加入牛奶拌勻

4.最後再將芒果泥加入拌勻

5.將拌勻的材料開小火快速攪拌煮至光滑黏稠即可關火待冷卻後使用

(此步驟很容易燒焦,一定要快速攪拌哦!)

裝飾:

1.將做好的芒草卡士達醬裝到擠花袋用擠花嘴

或湯匙填入烤好的塔皮上

2.在上頭擺上芒果丁和奇異果丁

就是好吃的芒果塔囉~

至於香濃可口的芒果奶酪作法請點這裡

想要買在欉紅的芒果請到ㄚ 卿家~