蕃茄牛肉湯．三杯肥腸

 

這道蕃茄牛肉湯是參考Carol的作法

自己又稍做調整煮出來的

簡單清淡又營養

紀錄下來

想喝就可以煮囉~

作法如下:

1.1斤半牛腩切塊與牛大骨一起汆燙後洗淨

2.將牛腩與牛大骨放入鍋中

加入6~7片的薑片2粒八角

少許米酒及蓋過食材的水

煮至牛腩軟爛後加入5顆切塊蕃茄煮30分鐘

3.加入少許米酒和塩調味即可熄火

P.S.我是用節能鍋煮4次,在第三次加入蕃茄~

接著這道是重口味的三杯肥腸

是參考阿基師的食譜

不過腸子我沒有炸過

而是直接用炒的

還是很好吃哦~

材料如下:

1.滷好的大腸頭三條切斜刀小段

2.大辣椒一根、蒜苗二根切斜刀

3.青蔥2支切段,薑切細絲

4.高湯1大匙、醬油1匙、糖1匙、米酒及烏醋少許

作法如下:

1.熱麻油將辣椒、薑絲、蒜苗白色部份和蔥白爆香

2.加入大腸頭及剩下的蔥、蒜苗一起拌炒

3.加入高湯、醬油、糖拌炒

4.起鍋前淋米油及鍋邊醋即可~