2012年12月2日 星期日

麻油雞




因為我很怕酒的味道且對酒過敏

所以從小到大只要看到麻油雞

我就會閃的遠遠的~

無奈小兒子怕冷

老公又愛吃麻油雞

所以我只能憋氣努力煮了~

還記得第一次煮麻油雞完全不像

好像只是一般的雞湯~

雖然老公還是很捧場的吃完

不過我覺得還是要雪恥一下~

於是用了阿基師加媽媽的作法

終於煮出老公、兒子都猛點頭的好吃麻油雞啦~






作法如下:

1.枸杞洗一下泡米酒

2.倒沙拉油小火爆乾切薄的薑片

3.加入2支切塊雞腿肉煎炒至金黃色(約7分熟)

4.加入1瓶半米酒、小半碗麻油、20粒龍眼乾大火煮滾

5.轉中火煮5分鐘

6.加入米酒枸杞再煮一下即可熄火

7.麵線燙熟撈起時再拌少許麻油淋上麻油雞湯即可食用~

這樣的煮法麻油香味較重

且不會因麻油長時間爆香變得苦苦的

加了枸杞和龍眼乾

湯汁更鮮甜

連我都敢喝哦~

有興趣的朋友不妨試試~



張貼者： 於
標籤：

22 則留言:

  1. molly2012年12月2日 下午3:12

    好棒的做法,引用囉!謝謝分享^^
    [版主回覆12/02/2012 20:31:57]不客氣~祝做菜愉快哦~

    回覆刪除
  2. baby2012年12月3日 凌晨12:40

    嗯~嗯煮的正是時候
    後天又要一波低溫來了
    [版主回覆12/03/2012 08:28:48]對啊~這種天氣吃這道最適合了~

    回覆刪除
  3. alice2012年12月3日 上午8:27

    這幾天好冷  一直想這一味   可是好久沒煮了  
    一鍋美食在眼前  吃不到流口水ㄚ~~~~~~
    食譜借用了ㄛ^^謝謝~~
     
    [版主回覆12/03/2012 08:32:40]不客氣~快去煮一鍋暖暖身子吧~

    回覆刪除
  4. 默默布說話2012年12月3日 上午8:30

    唉呀!一早就看到麻油雞誘人的照片怎麼受的了~害我猛吞口水~
    ，不管是麻油雞還是麻油麵線，我們家都很愛，大受歡迎
    [版主回覆12/03/2012 08:34:02]麻油真的很香~我最愛的是麻油蛋~

    回覆刪除
  5. 小瑛2012年12月3日 上午9:25

    好吃的麻油雞這種天氣最喜歡了,來一碗保證身體馬上暖呼呼的,我前天也煮了一鍋,但沒妳的豐富,妳對家人很好很用心,還有滋補養顏的雞蛋蛋呢!哇!好想到妳們家搭伙ㄋㄟ,嘻嘻....
    [版主回覆12/03/2012 12:15:39]全家除了我之外都挺愛吃補的~
    所以冬天到了,就來補一補囉~
    小瑛看的真仔細,那雞蛋蛋不便宜呢~
    我只買了4顆就58元了~
    我相信小瑛煮的一定也很好吃,大家一起吃補過冬~

    回覆刪除
  6. 阿元2012年12月3日 上午10:03

    阿元眼睛如沒看錯白色物？那是公雞之物，男人聖品？男人不能多吃喔！
    [版主回覆12/03/2012 12:17:46]唉呀~被發現了~
    不過我很收斂,只有買了四顆,
    應該還好啦~

    回覆刪除
  7. ♥樂樂♥2012年12月3日 中午12:08

    哇...改天樂一定要來試試看Muriel這種煮法唷!
    因為,我都是先用麻油爆香薑片耶...加龍眼乾這倒是第一次聽說內~~~~~
     
    [版主回覆12/03/2012 12:20:49]麻油溫度過高反而對身體不好,所以煮的時候再加會比較健康哦~
    這是阿基師說的~
    龍眼乾滋補又有甜味,加到麻油雞裡很好吃哦
    這是我媽咪教的~

    回覆刪除
  8. Wendy2012年12月3日 中午12:36

    Muriel 真是超強手藝...光看就覺得心暖暖的了..
    [版主回覆12/03/2012 15:51:00]謝謝Wendy的誇獎~我也在努力學習中~

    回覆刪除
  9. Jean2012年12月3日 下午1:42

    看起來好好吃 讚
    [版主回覆12/03/2012 15:52:11]看來大家都挺愛麻油雞哦~

    回覆刪除
  10. 野百合(lily)2012年12月3日 下午4:24

    這種天氣真的很適合吃麻油雞，好想吃喔
    [版主回覆12/03/2012 17:17:19]對啊~怎麼覺得現在比早上還冷,晚餐真該吃點補品啦~

    回覆刪除
  11. 阿偉2012年12月3日 下午6:53

    我也對酒精過敏呢，也不喜歡喝酒，每當我媽煮麻油雞我都是被逼著喝完它........
    [版主回覆12/03/2012 21:24:07]哈~哈~這讓我想到以前我媽煮有酒的料理,我都是跑給我媽追~

    回覆刪除
  12. Leopard cat2012年12月4日 下午4:47

    我也很愛麻油雞,但有過敏體質不太適合吃補,容易"發",即發作~
    不過,看到有放龍眼乾,好特別哦~月中要去市區再去買些龍眼乾來煮看看~

    回覆刪除
  13. 慧ちゃん2012年12月4日 晚上9:08

    哇~~~香氣噗鼻而來......
    在這冷冷的冬天吃上一碗熱騰騰的麻油雞真的很舒服
    不過~~慧 倒是第一次見到麻油雞加龍眼乾
    有機會也來試試看, 一定更好吃呢
    [版主回覆12/04/2012 22:24:31]慧晚安~
    麻油雞加龍眼乾除了湯更鮮甜外,
    龍眼乾吸足了湯汁也變得很好吃哦~

    回覆刪除
  14. Lucy2012年12月9日 晚上10:29

    我上次煮麻油麵線  結果麵線都結成一團
    冷冷的冬天來碗麻油雞  馬上就暖呼呼 !
    謝謝 Muriel 的分享  我也要再嘗試一次 !
    [版主回覆12/10/2012 08:39:34]不客氣~
    麵線撈起沒馬上吃,真的會結團,
    我是先煮好麻油雞再燙麵線,
    待麵線煮好馬上淋上麻油雞湯就OK囉~
     

    回覆刪除
  15. chi chi2012年12月10日 下午3:02

    muriel煮的這麻油雞看上去很另人食指大動唷!
    天氣冷吃麻油雞真的是一大享受呢?可惜我不愛吃雞肉不過跟muriel一樣還是會煮給小孩ㄍ老公吃
    [版主回覆12/10/2012 15:12:58]不喜歡雞肉啊~
    那可以用腰子,魚肉片,大蝦,豬肉片代替哦~

    回覆刪除
  16. lili2012年12月10日 晚上10:36

    光看也能暖和了起來^_^
    [版主回覆12/10/2012 22:51:13]北部現在吃這個最適合啦~

    回覆刪除
  17. 羽翼之心~威媽2012年12月11日 晚上9:26

    喔~這道也是我的最愛之一^^   >>>>>>還有那蛋蛋!!
    我愛全酒料理!!
    謝謝你分享的做法~我明天也要來煮!!!
    [版主回覆12/11/2012 22:20:21]天冷吃這個真的會暖呼呼~
    吃完躲被窩最好啦~
    蛋蛋很好吃,可惜不能吃太多~
    祝威媽作菜愉快哦~

    回覆刪除
  18. 小熊2012年12月12日 晚上8:31

    看起來真的很好吃又很補ㄟ
    [版主回覆12/12/2012 22:15:23]我也覺得煮的很成功,不錯吃~
    我變老王了~

    回覆刪除
  19. 優秀軒2012年12月14日 下午1:09

    冷冷的天~這鍋最對味~害我都流口水ㄌ
     
    [版主回覆12/14/2012 15:26:04]冬天吃這鍋最暖啦~
    優秀軒也來煮一鍋吧~

    回覆刪除
  20. 臺北家電大將2012年12月19日 上午10:45

    這鍋頂補ㄩ~
    [版主回覆12/19/2012 11:28:57]真的很補~^o^~

    回覆刪除
  21. 敏....^^2012年12月25日 下午3:47

    加龍眼第一次聽說,找時間來試試看
    [版主回覆12/25/2012 17:06:35]我覺得麻油雞裡的龍眼乾比雞肉還好吃,敏一定要試試~

    回覆刪除
  22. 敏....^^2012年12月25日 下午5:14

    過年建議婆..試試看
    [版主回覆12/25/2012 17:24:16]嗯~祝成功~

    回覆刪除

訂閱： 張貼留言 (Atom)