天氣慢慢轉涼了~
很多人開始吃補品~
我呢~因為沒有薑母鴨可煮
所以就用媽媽送我的節能鍋
煮了一鍋紅酒燉牛肉
軟Q的牛肉加上清爽的湯汁
做成紅酒牛肉燴飯真是美味極了~
材料:
牛腩一斤,洋蔥一顆,蕃茄2顆,紅蘿蔔1條,馬苓薯2顆,蘑菇15粒,紅葡萄酒300c.c.,月桂葉
2片,迷迭香1大匙,黑胡椒粒2大匙,麵粉少許,塩少許,高湯800c.c.
作法:
1.洋蔥切1公分寬3公分長,蘑菇切對半,蕃茄底部劃十字用水川燙去皮切塊,紅蘿蔔、馬苓
薯均切塊備用
2.將牛腩肉洗淨擦乾切3公分長沾麵粉,平底鍋倒入橄欖油,以中小火將牛肉每面煎至金黃
(分兩批入鍋)
3.再倒入100c.c.的紅酒以中火將酒燒乾
4.另起炒鍋倒入橄欖油將洋蔥放入以小火炒香,再將牛肉倒入炒鍋,加入黑胡椒粒拌炒,再加
入月桂葉、迷迭香、高湯、紅葡萄酒、蕃茄一起以燉煮約2小時,再加入紅蘿蔔、馬苓薯、蘑菇,煮至牛肉與蔬菜變軟加調味即可~
頭香~牛肉一鍋
回覆刪除[版主回覆10/17/2010 19:07:11]沒問題~幫表姐做半筋半肉的~
加這麼多的酒喔~~很來勁ㄦ耶~~
回覆刪除偶記得第一次坐月子時..阿母純粹用米酒+杜仲+腰子...喝完一碗...醉倒了
半夜..餵母奶..寶哥吸兩口..也醉了..還滿臉通紅 還以為怎嚜了~~
[版主回覆10/17/2010 19:09:55]還好啦~葡萄酒不像米酒那麼嗆~
且燉煮時間長,完全沒有酒味,也不會醉~
連我喝二匙麻油雞就會醉的人,
吃了一點事也沒有~
喔~~ 感覺不錯吃喔!! 如果將他會成豬肉或是雞肉!!!
回覆刪除不曉得也會一樣的美味嗎?? 可是好像聽過紅酒牛肉, 就是沒有聽過紅酒豬肉ㄝ~
不能吃~~ 我今天自己包水餃喔~~ 豬肉韭菜!!!
[版主回覆10/17/2010 19:56:34]用梅花豬試試,應該可以~
我以前也自己包餃子,但後來吃到一家跟我包的很像的,就直接用買的~
Melody有吃過包韭黃的嗎?我覺得比韭菜的還好吃~
是我老爸教我的~
表妹的巧手不但是做拼布~還會燒一手好菜~~這各紅酒燉牛肉也是我的最愛之一~
回覆刪除水瓶姊都是去~好市多賣場~買它們家的牛腩~~
[版主回覆10/17/2010 21:47:13]謝謝水瓶姐的讚美~
好市多的牛肉真的很讚~
我之前也去買過,現在大部份都是在家附近的市場買~
韭黃~~ 是黃色的那個嗎?
回覆刪除我是用那個做的~~ 你說梅花豬肉!! 改天試試看~~
希望他跟紅酒可以搭~~
[版主回覆10/17/2010 22:04:04]真的~那Melody的餃子一定很好吃~
對~就是梅花豬肉~做成功要和我分享哦~
看起來好好吃,
回覆刪除我沒加月桂葉及迷迭香。
味道差很多吧!
秋天到了,進補好時機。
[版主回覆10/18/2010 08:02:16]還好啦~只是加了多添一番異國風味~
做好一定跟你分享~~ 如果可以, 我等一下出去買肉!!
回覆刪除中午就可以煮囉~~ 但是要先跑一趟全聯社~
不然我只有義大利綜合香料~ 沒有個別分開的迷迭跟月桂~~
還是我偷懶用綜合香料試試看!!!
[版主回覆10/18/2010 08:04:16]綜合香料的味道較重,
但我之前沒有迷迭香和月桂葉時,
也有用綜合香料做呢~
好好吃哦...Murile也太賢慧了吧...真是宜家宜室的好女人溜...
回覆刪除樂樂的牛肉料理都是吃婆婆煮滴...偶不會咧...
[版主回覆10/18/2010 18:27:32]謝謝ㄜ樂~
樂樂可以照著作法試試~
其實只是煮的時間較長,但並不難哦~
好美味的佳餚~
回覆刪除Muriel真是好廚藝~捉住老公的胃,難怪老公這麼愛妳......
[版主回覆10/18/2010 18:29:29]被發現了~我家三個男生最怕惹我生氣,因為我只要不煮飯,他們就投降了~
老闆來碗牛肉麵
回覆刪除色香味具全兒子被你養的壯壯的吧
回覆刪除[版主回覆10/19/2010 08:08:21]嗯~怎麼說呢~
老大真的白白嫩嫩挺有肉的~
老二瘦瘦乾乾的像非洲難民.......
老闆娘在來碗牛肉麵
回覆刪除[版主回覆10/19/2010 16:04:21]我....我現在去煮~
Muriel午安.........
回覆刪除煮一大鍋 在煮個飯 這樣一餐就解決了
我也好愛做這類的料理 既快速又方便~
[版主回覆10/19/2010 19:07:40]對啊~有菜又有肉~營養又好吃~
Muriel午安..........
回覆刪除今天下雨了 感覺更涼了
不過這種天卻讓人很想躲在被窩裡睡覺捏~
[版主回覆10/20/2010 12:58:10]今天真的很涼呢~睡覺真的很適合~
我目前再煮紅酒梅花豬唷!! 希望會好吃!!!
回覆刪除我是用電子鍋給她下去燉煮~ 效果不曉得好不好~
[版主回覆10/20/2010 13:36:21]加油~希望會成功~
我發現我煮的比較濁, 大概是因為技術太爛!!!
回覆刪除還是太早用馬鈴薯囉~~ 所以, 沒有你的清澈!!
[版主回覆10/20/2010 20:13:01]可能是我用節能鍋的關係~它煮出來的都比較清~
但濃一點更好吃~帥哥有沒有很滿足啊~
有阿~~ 他還學日本人~ 大喊了一聲: ㄨ麥, 喔依稀~~
回覆刪除嚇了我一跳說, 我發呆的看他!! 他看著我回說: 日本人不是吃到好吃的會大喊嗎!!!
我學他們的阿~ PS 我目前都看日本節目~ 他陪我看!!!
我真的是被他打敗~~ 不過自己煮也好拉~~
他這樣比較不會像在外面吃~ 回來就跟兔子相約去~
就多擔待些~ 有空就煮囉~~
你說: 你常做意式餃子~ 你有拍照嗎??
簡易的喔~~ 其實我做到後來應該也會是簡易的!!!
回覆刪除因為我討厭繁雜的手續!! 尤其是我的廚具不齊全~
我晚一點雨比較小~ 要去找媽媽教室, 看她們有沒有皮~ 如果有~~ 我就可以做囉!!!
我不喜歡自己做皮~ 因為技術不佳!!!
[版主回覆10/21/2010 09:43:57]我也覺得自己捍皮很費時,所以粗簡易的就好啦~
Muriel午安....
回覆刪除氣象說雨要下到下星期一耶!!
雖然下雨 天氣蠻涼爽的
不過一連下那麼多天雨 感覺人快發霉了捏~
[版主回覆10/21/2010 15:15:29]真的很傷腦筋~下雨很不方便~
我又要接小孩下課,常常在穿雨衣脫雨衣,真麻煩~
哇~~看小表姊煮得那好粗.....我也好想買一個節能鍋來試試~~
回覆刪除不然我每次都用砂鍋煮得好久喔.....
好好粗~~
[版主回覆10/21/2010 20:05:24]節能鍋比較省瓦斯,但也是再燜挺久的呢~
光看就美味~~~太厲害了~~~
回覆刪除[版主回覆10/22/2010 08:23:05]謝謝~小兔兔有空可以試試哦~
看的我都餓了捏
回覆刪除[版主回覆10/31/2010 08:36:03]小熊今天又忙到這麼晚?
要注意身體哦~
萬聖節快樂~
挖....你一直出好料....我看了都快要餓昏了
回覆刪除[版主回覆12/08/2010 11:45:59]小熊太忙了~人家只是久久出一道~
不像妳天天出好料,我口水才流滿地了~
人家要吃胡椒蝦啦~