紅酒燉牛肉

天氣慢慢轉涼了~

很多人開始吃補品~


我呢~因為沒有薑母鴨可煮

所以就用媽媽送我的節能鍋

煮了一鍋紅酒燉牛肉

軟Q的牛肉加上清爽的湯汁

做成紅酒牛肉燴飯真是美味極了~

材料：

牛腩一斤，洋蔥一顆，蕃茄２顆，紅蘿蔔１條，馬苓薯２顆，蘑菇１５粒，紅葡萄酒３００c.c.，月桂葉

２片，迷迭香１大匙，黑胡椒粒２大匙，麵粉少許，塩少許，高湯８００c.c.

作法：

　　　１．洋蔥切１公分寬３公分長，蘑菇切對半，蕃茄底部劃十字用水川燙去皮切塊，紅蘿蔔、馬苓

薯均切塊備用

　　　２．將牛腩肉洗淨擦乾切３公分長沾麵粉，平底鍋倒入橄欖油，以中小火將牛肉每面煎至金黃

（分兩批入鍋）

　　　３．再倒入１００c.c.的紅酒以中火將酒燒乾

　　　４．另起炒鍋倒入橄欖油將洋蔥放入以小火炒香，再將牛肉倒入炒鍋，加入黑胡椒粒拌炒，再加

入月桂葉、迷迭香、高湯、紅葡萄酒、蕃茄一起以燉煮約２小時，再加入紅蘿蔔、馬苓薯、蘑菇，煮至牛肉與蔬菜變軟加調味即可～