這幾天看到許多格友都在PO自家做的蛋黃酥,真讓人垂涎三尺啊~
我則因為要帶回家當伴手禮,所以今天才完工,以保新鮮度
今年在鳳梨酥裡加了少許鹹蛋黃,讓它升級成鳳凰酥(更高檔啦!
)
同時在餅皮方面蛋白與蛋黃的比例略做了調整
另外還做了酸酸甜甜的蔓越莓酥,有果肉的哦~
蛋黃酥則以乳酪蛋黃及麻糬取代鹹蛋黃,以降低膽固醇
內餡則使用低糖綠豆沙及山藥泥...
每年中秋我總會請個一天假來做這些應景的點心
雖然有些小累,但自己做的新鮮又衛生
吃起來也比較放心~
重點是當伴手禮更顯誠意哦~
明天就是中秋節了,希望颱風別過來~
大家中秋佳節平安快樂~
好像粉好粗
回覆刪除表妹粉厲害~不輸市面ㄉ
[版主回覆10/02/2009 20:34:44]嘿~嘿~嘿~
我家現有月餅香已蓋過烤肉香了~
好誘人的蔓月莓內餡
回覆刪除我最愛鳳凰酥了
[版主回覆10/02/2009 21:18:34]因為加了鹹蛋黃,綜合了鳳梨醬的甜味,我也超愛鳳凰酥的~
自己做的又新鮮又好吃,
回覆刪除[版主回覆10/04/2009 16:55:16]的確~而且吃起來更放心~
好想咬一口蔓越莓酥ㄛ
回覆刪除這個時候肚子正餓...我已經在吞口水了啦
[版主回覆10/04/2009 16:54:29]真是內行的哦~
蔓越莓酥比一般水果酥成本要來的高~
偶早上吃了二顆~
美女真厲害ㄝ
回覆刪除自己做就是有ㄍ好處
想怎麼變化都可
有考慮授課ㄇ
[版主回覆10/04/2009 16:50:49]謝謝Lili~
偶沒這麼厲害啦~只是多嘗試找到自己喜歡的口感~
喔喔~~ 我好想吃蔓越莓口味的喔~~ 有果肉ㄝ~~
回覆刪除我喜歡吃像這樣的喔~~ 以前我也很用心的自己做!!
現在喔~~ 懶囉~~
[版主回覆10/04/2009 16:44:59]我要做之前也是很掙扎的....
但等到烤好要吃時,就慶幸還好有做了~
看起來好粗喔~~
回覆刪除祝中秋佳節愉快!!!
[版主回覆10/04/2009 16:42:11]謝謝~水瓶姐做的吃完了嗎?
好香耶！
回覆刪除都有顧忌到健康，
美味又健康。
中秋愉快！
[版主回覆10/04/2009 16:41:02]有聞到ㄏㄡ!!
自己要吃的,一定要做的更健康啊~
妳自製的伴手禮還真大盒哦~
回覆刪除[版主回覆10/05/2009 20:45:33]因為家裡人愛吃,所以當然要大盒一點囉~
哇...好強啊...自己會做耶~~~佩服佩服
回覆刪除[版主回覆10/05/2009 20:44:11]還好,其實不難,只要有台好烤箱就 ok了~
嗯~~
回覆刪除就是讓我享受到的啦~~
下回多做一些，再帶回來呦~~
不然...
就別回來了~~
哈！哈！哈！
[版主回覆10/05/2009 20:43:09]會的~我一定會做很多讓你吃到怕~
還有鹹鴨蛋的鳳凰酥...很有內涵溜
回覆刪除我現在在想..市售鳳梨餡要不要再加果肉呢? 表姊教倫家啦~~
那皮~美!! 光滑.細嫩.沒有看到毛細孔~~ 皮做的好
[版主回覆10/05/2009 22:49:22]加果肉會不會放不久
我覺得加蜜餞也很好吃~
那皮是有擦毛孔細緻的保養品啦~(好冷~~~)
今年我只吃了一顆小朋友學校送的月餅！
回覆刪除小時候好愛吃哦！現在就......為了減肥不敢吃！
[版主回覆10/06/2009 23:15:24]真乖~我從中秋到現在吃了5顆了~
加油~Malidy一定可以瘦下來的~
這是你自己做的ㄚ
回覆刪除吼很專業耶
[版主回覆10/07/2009 09:03:54]對啊~是我自己做的,
每年中秋都會買點材料來玩玩~
沒有很專業,是業餘而已~
哇！~
回覆刪除蛋黃酥大盒裝~
我做一些些蔓越莓酥，買現成的餡料，覺得果肉太少還給它加一大把蔓越莓~
[版主回覆10/08/2009 14:27:46]是加蔓越莓乾嗎?妳有泡酒嗎?
Muriel~
回覆刪除蔓越莓我只泡溫水瀝乾切碎拌入~
泡酒多個酒香味囉！~
[版主回覆10/08/2009 16:01:04]對呀~不過泡溫水比較方便~
好幾年前也做過蛋黃酥唷
回覆刪除尤其是成品從烤箱拿出來
油亮的模樣
超有成就感的
不過蔓越梅的確有健康概念喔
[版主回覆10/10/2009 23:15:25]沒錯~每次剛烤好除了有光澤外,家裡總是香上半天,
小朋友常受不了,一直想吃~
啊 ~~ 太厲害了啦 !!
回覆刪除比其市售又健康 又衛生 還可以隨子己喜好變動 太厲害了 !!
看了 口水直流呢!!
[版主回覆10/11/2009 21:32:40]就因為如此,所以寧願辛苦一點,自己做~