開味小菜--涼拌百香青木瓜

上次在餐廳吃到這道小菜，就想自己做看看，於是找了好幾家店才買到比較小罐的百香果
醬；誰知好事多磨，買到的青木瓜外皮很綠，裡頭卻有點紅了，為了脆度，只好放棄了。好不容易前兩天被我看到好像很綠的青木瓜，心想應該不會再”表裡不一”了吧！管它的，若又熟了，再拿來煮湯好了。還好這次”有青”，於是這道涼拌百香青木瓜就這樣誕生了，無論是酸甜度、脆度都是一級棒，希望我們家胃口最小的曄曄能因此多吃一點飯。因作法簡單，想學的朋友可以參考看看，作法如下：

１．青木瓜一顆（不要太大），去皮去籽，用刨刀刨成薄片

２．將青木瓜加加５小匙塩，用手抓拌後醃一小時，去澀味(手要洗乾淨哦)　

 ３．將淹好的青木瓜用冷開水洗至不鹹後，擠乾

４．將３加入５大匙百香果醬、１匙柳橙汁、１匙檸檬汁（怕酸可再加點砂糖或蜂蜜）

５．拌勻放入冰箱冰５小時左右（要入味哦），即可食用，（視每次食用量另取出，其餘仍放冰箱冷藏）

祝大家做菜成功囉