這道簡易韭菜盒
作法真的很簡單~
材料:韭菜一把半
粉絲兩把(泡水)
豆干5片
蛋1~2顆
豬絞肉1斤
水餃皮半斤
中筋麵粉1盤
白胡椒、油適量
作法:將韭菜、豆干切小丁
冬粉泡軟切小段
熱油鍋將蛋液炒成小塊的炒蛋盛起備用~
熱油鍋將豬絞肉炒至香熟
加入豆干煸炒
再倒入1碗半的水
放入冬粉拌炒均勻
撒入白胡椒粉
加入韭菜和炒蛋拌炒均勻湯汁收到剩一點
再加適量的塩調味放到略涼備用~
將餃子皮撒上一些麵粉(一次可桿一疊約6片)~
用桿麵棍桿至照片中的大小
P.S.下圖左邊是水餃皮原來的尺寸,右邊是桿好要包成韭菜盒的尺寸~
若是無法桿到這麼大
也可桿小一點
以一片在下放上餡料
上片再蓋上沾水密合
變成圓型的韭菜盒哦~
將炒好的餡料包入
餃子皮半圓沾水
另一半對摺過來用水指略壓
使開口密合~
起鍋倒入少許油
將包好的韭菜盒放入蓋上鍋蓋
以小火將兩面都煎至金黃色熟成
皮略帶透明即可~
用水餃皮做出來的韭菜盒
皮薄餡多
且外皮是脆脆的
一口咬下還有湯汁溢出
真的很好吃哦~
現在正是吃韭菜的好季節
心動的朋友快來試試吧~
P.S.韭菜很會出水,不能先包起來哦~
一定要現包現煎哦~
哇媽買甲><
回覆刪除[版主回覆06/13/2012 08:17:42]這道就等於是炒一道菜再包進餃子皮裡
很簡單的,
快來試試吧~
自從孩子長大後
回覆刪除就很少做這種厚工的菜(孩子回家時間不一致)
真是好吃
[版主回覆06/13/2012 08:19:36]可以先將料炒好,要吃幾個再包幾個就好了啊~
我家女兒的最愛
回覆刪除水餃皮做成的韮菜盒
有創意
[版主回覆06/13/2012 08:22:50]是詹姆士有創意~用餃子皮真的很方便~
好好吃
回覆刪除[版主回覆06/13/2012 08:24:41]真的很好吃,表姐要不要做做看~
好吃看了都餓了.murie真是巧手呀!
回覆刪除[版主回覆06/13/2012 08:27:04]這道很好吃又不難~
當早午晚餐都適合,真的很讚~
謝謝Chi chi的讚美~
這個讚~適合我家的口味.
回覆刪除murie真厲害
謝謝分享~
[版主回覆06/13/2012 08:28:57]不客氣~有空可以玩看看哦~
看起來就好~好~吃喔
回覆刪除超愛吃韭菜盒的我
有空一定要買材料回來試試
真的是很棒的分享捏
[版主回覆06/13/2012 08:30:21]原作法還有加蝦皮,
但我家不愛所以沒放,
給妳參考囉~
哇塞~~~皮薄餡多耶!!
回覆刪除看起來好想吃唷^^
[版主回覆06/13/2012 10:29:01]用餃子皮做的真的皮超薄,
都看的到裡頭湯汁在咕嚕咕嚕的翻滾哦~
這個我們家常吃，不過是買現成的
回覆刪除自己做的，皮薄餡多又飽滿，看起來更可口
[版主回覆06/13/2012 10:30:12]我家最愛吃韭菜的是我老公,
本來很怕小孩不愛,
結果他們很喜歡,一人都吃了好幾個~
哇....又是美食一道...我上次試一次豆皮...有點小失敗...哈哈哈.
回覆刪除我不是煮飯的料...
[版主回覆06/13/2012 17:14:26]不會啦~再多做幾次就進步囉~
我在等我的中餐，還沒回來...現在看到這麼美味的韭菜盒肚子更餓，好想咬一口喔>~<
回覆刪除桃園這次淹水很嚴重，妳那兒還好嗎?
[版主回覆06/13/2012 17:20:20]甜妹都這麼晚吃午餐嗎?
謝謝甜妹的關心~
我家附近還好,沒有淹水~
每次都只看的到好吃的料理~
回覆刪除卻吃不到~~.....
[版主回覆06/13/2012 17:21:10]自己動手做就吃的到囉~
金黃色的韭菜盒,看了口水都快滴下來了,看來我的下午點心要提早報到了,哈哈....
回覆刪除[版主回覆06/13/2012 17:22:15]小瑛這麼好還有下午點心可吃,偶都沒有~
真是太強啦...Muriel不會是想要去開小吃攤吧!
回覆刪除做得那麼可口...看得巳經吃飽的樂樂又想吃東西了ㄋ~~~~
[版主回覆06/14/2012 09:10:49]謝謝樂樂的讚美~
開小吃攤?我的本事還不夠啦~
不過這個真的好吃哦~
吼~看起來好好吃喔~~肚子都餓了耶~
回覆刪除水餃皮可以桿得這麼大 不會破嗎?
[版主回覆06/14/2012 09:12:55]真的很好吃哦~
水餃皮可以桿很大、很薄都不會破耶,
很好玩厚~要不要試試啊~
韮菜盒
回覆刪除偶也很愛韮菜盒(謎之聲:有哪一樣不愛的?)
自己做真的比較衛生,外面賣的好吃是好吃,但就是太太太太油了....
找個時間偶也要來做~~
[版主回覆06/14/2012 09:15:58]自己做的多汁又不油,真的很讚~
炒的時候水加多一點沒關係,
因為冬粉會吸水~
記得放涼一點再包,不然會燙手哦~(經驗談)
自已作~~真夠實在!!
回覆刪除[版主回覆06/15/2012 08:48:27]對啊~
餡料給他努力塞到爆,
大口咬下好過癮啊~
討厭啦
回覆刪除就算你一直說簡單
在我看來根本是不可能的任務嘛
好喜歡吃韭菜盒的說…
[版主回覆06/15/2012 08:50:55]真的很簡單啦~
就是炒一道菜,
然後把它包到餃子皮裡,
再煎一下就好了~
乖~別怕~試試看嘛~
我非常喜愛吃韭菜盒&韭菜水餃或是煎包...都好香喔
回覆刪除[版主回覆06/15/2012 15:21:45]我老公也是只要韭菜系列都愛呢~
就麵皮的味道与韭菜&冬粉絲一起入口...就有著一口接一口的慾望
回覆刪除[版主回覆06/15/2012 17:25:02]看來敏真的很愛哦~
偶晚上有做來粗囉~好好粗~
回覆刪除Muriel 真的很厲害,水餃皮可以桿這麼大又漂亮~
我的圓是不規則的~
偶有個無厘頭經驗談,話說下班衝回家趕緊先炒韮菜料,用電風吹微溫後開始包~
包好後覺得身體很黏先去洗澡,才短短十分鐘,
韮菜盒因為菜料較溼,韮菜盒溼了,而且黏在一起~拔開破了很多小洞~
所以,偶的韮菜盒醜到爆~~不過,好加在料很好粗啦~~
剩下的料,明天再戰~
[版主回覆06/15/2012 21:08:02]不好意思~我沒想這麼多~
因為我是現包現煎的,
韭菜很會出水,不能先包起來哦~
一定要煎時再包~
若是像妳今天這種情形可再撒些麵粉再拿取~
感謝好姐妹的分享~
哈~速偶"散仙"啦~
回覆刪除原來韭菜容易出水啊~又學到二招了~第二招是撒些麵粉再拿取~
謝謝 Muriel 熱情分享~
[版主回覆06/16/2012 10:47:41]不客氣~有空再試一次看看~
被你發現了,哈哈
回覆刪除[版主回覆06/18/2012 10:08:26]有沒有要試試看啊~
試作嗎?應該不會,因為家裡只有我喜歡,哈哈...我很不合群
回覆刪除[版主回覆06/18/2012 14:01:00]那...................
這幾張照片讓妳多看幾遍好了~
哇哇~~~
回覆刪除韭菜盒都可以自己做,
Muriel真是太強了!
看起來超令人心動的啦!
好想分一碗喔!
[版主回覆06/18/2012 14:03:44]謝謝愛蜜麗的誇獎~
這個簡單又好吃~
用煎的不會像外面賣的那麼油,
以後有空可以做看看~
被你發現,我最鍾意最後一張,因為是成品,還有清晰的餡料...感覺好好吃喔
回覆刪除[版主回覆06/18/2012 15:45:53]那兩張成品是我拍的~
謝謝誇獎~
是阿 我也很疑惑為什麼韭菜那麼會出水呢
回覆刪除[版主回覆06/20/2012 17:00:39]我猜它是希望我們趕快把它吃掉吧~.............好冷~
學起來~學起來
回覆刪除我愛吃韭菜盒
謝謝分享~
[版主回覆08/20/2012 22:16:21]不客氣~祝做菜愉快哦~